在實際生活中，重金屬危害很難被發掘，其主要原因在于它的毒性發展慢，一旦病發就會造成較為嚴重的后果。重金屬的有害物質包括鉛、鎘、汞、砷等。比如鉛中毒多是慢性的，一般主要危害人們的神經系統、造血功能和消化系統等，鎘則是通過消化道和呼吸道進入動物和人體內，鎘的危害作用是最大的，對哺乳動物具有較強的致畸、致癌和致突變作用。鑒于重金屬的隱蔽性，我們需要及時做出檢測。

　　不同食品存在的重金屬問題也是不同的，在水產品中，重金屬的危害一直都被忽視，因為它的隱蔽性，短時間內水產品重金屬并不會給人造成直接的傷害，但是隨著日積月累，重金屬毒素的不斷聚集，給人的危害也會是越來越大。海鮮水產本身的食物鏈依存關系，也會導致重金屬的不斷聚集，在我們使用某些水產品時，其身體本身隨含有的重金屬含量也是相當高的，重金屬危害自然不言而喻。

　　為了人們的身體健康，這就需要企業，監管部門加強對水產品中重金屬含量科學檢測，避免重金屬超標的水產品在消費市場流通，人們買到了重金屬超標的 魚蝦水產，危害自身健康。

　　在對水產品中重金屬進行檢測時， 一定要選用科學簡便的方法進行檢測。一是為了保障檢測結果的準確性，二是，水產品本身存活周期問題，檢測時間如果過長，對水產品本身質量影響也是很大的。

　　微測生物電化學水產重金屬快速檢測儀采用電化學快速檢測技術，可快速簡便準確定量的測定出糧食谷物、飼料、食品、中藥材、蔬菜、乳品、水產品中多種重金屬離子的含量。檢測靈敏高、線性范圍寬、穩定性好、適應性廣、儀器小巧便攜、外觀優美、聯網溯源。