3月17日，上海市市場監督管理局公布了新一期食品抽檢信息。本次抽檢信息涉及糧食加工品、飲料、炒貨食品及堅果制品、食用農產品4大類食品，抽檢樣品共計293批次，其中有4批次海鮮檢出鎘超標。

　　不合格樣品分別為：餓了么北大楊哥農場食材(金山店)(經營者為：上海市金山區陳道長豆制品經營部)在餓了么(手機APP)上銷售的大魷魚;京東到家生鮮極速送 宛平菜市場(經營者為：上海市寶山區淑淑食用農產品經營部)在京東到家(手機APP)上銷售的梭子蟹;餓了么餓鮮達(龍潭菜市場店)(經營者為：上海市靜安區玲新食品店)在餓了么(手機APP)上銷售的冰鮮梭子蟹;美團外賣平價水果蔬菜店(經營者為：申雷)在美團網(手機APP)上銷售的梭子蟹。

　　鎘是環境中常見的重金屬元素污染物之一，水產品中鎘超標主要是養殖的水源存在鎘污染，水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集的結果。《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中最大限量為0.5mg/kg，在雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類鮮、凍水產動物中最大限量為2.0mg/kg(去除內臟)。

　　鎘的生物半衰期為10~30年，且生物富集作用顯著，即使停止接觸，大部分既往蓄積的鎘仍繼續停留在人體內。

　　長期大量攝入鎘，則表現為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘最重要的蓄積部位和靶器官，鎘會在腎臟中累積，早期毒性主要在腎臟近曲小管，嚴重的可導致腎衰竭;對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏松。

　　針對重金屬鎘含量超標的可疑海鮮也可以運用專業的檢測儀器進行檢控和篩選。南京微測生物科技有限公司FD-680重金屬快速檢測儀能夠快速檢測重金屬鎘、砷、鉛、鉻、銅等，操作快速簡便，結果準確定量。