真菌毒素的存在對糧食質量安全的影響一直是重大的，為了更好的保護消費者的生命健康，我國對糧食中真菌毒素含量有著明確的限量標準。但如何判定糧食中的真菌毒素是否符合標準，需要進行合理有限的檢測手段進行判定。

　　目前在我國，真菌毒素檢測國標法為HLPC-MS法，但此種方法操作復雜，費用昂貴，不適合當下對糧食中的真菌毒素進行快速篩查，對于企業而言，更希望能有一種能夠快速檢測，而且檢測成本比較低廉的檢測方式——真菌毒素檢測儀應運而生。

　　那么，真菌毒素檢測儀如何進行檢測?檢測方式是什么?

　　檢測糧食中的真菌毒素，首先要將糧食樣本進行粉碎處理，稱量5g左右，滿足要求的待測樣本，經過振蕩，離心，提取，稀釋，檢測卡加樣，孵育等步驟，將真菌毒素檢測卡放入儀器中進行讀數，就可得出真菌毒素檢測結果，操作快速簡便，結果準確定量。

　　南京微測生物真菌毒素檢測儀的檢測項目主要嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉B1,、T-2毒素、伏馬菌素、赭曲霉毒素等，糧食真菌毒素檢測時不需要進行現場定標，避免操作人員接觸毒素危害健康，通過ID卡導入標準曲線，做到隨到隨檢，檢測方法也是通過國糧局標準質量體系嚴重，結果滿足糧食加工企業、糧食貿易商、第三方檢測機構、監督監管部門等對糧食真菌毒素的檢測需求。