3月24日，山東省市場監督管理局發布2021年第15期(總第288期)食品安全抽檢信息，檢出餐飲食品、豆制品、蜂產品、糕點、酒類、肉制品、食用農產品7大類食品21批次樣品不合格，其中3批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題。

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為曲阜市曲阜新合作百意商貿有限公司如意連鎖店銷售的內酯豆腐，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定;乳山市家家悅集團股份有限公司乳山南黃店銷售的標稱為馬鞍山市黃池峰味園食品有限公司生產的五香豆干，經山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定;泰安市泰山區海威百貨超市銷售的標稱為泰安市泰山牛酒業有限公司生產的泰安府酒(濃香型白酒)，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害?！妒称钒踩珖覙藴? 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，非發酵豆制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。內酯豆腐中山梨酸及其鉀鹽檢出的原因，可能是企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超范圍使用。

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙藴? 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。五香豆干中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。

　　甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)是食品生產中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為改善成品白酒的口感，違規添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生產過程中交叉污染。

　　食品添加劑不是不能添加，相反它是食品生產加工行業不可獲缺的一部分。只要按照國家標準進行合理合量不超限量添加就可以保障食品安全。對食品添加劑的使用必須嚴格監管，違規使用，嚴厲打擊，確保安全。