小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的情況

　　1、小麥制品中的嘔吐毒素DON

　　嘔吐毒素主要分布在小麥籽粒中的皮層部位，小麥經過初期加工后，毒素主要轉移至麩皮中，因此麩皮即成為小麥初加工產品中最易被DON污染的基質;面粉中雖然嘔吐毒素DON含量低，但污染范圍廣。

　　百奧明飼料公司對2012年市場中31份麩皮樣品分析，發現其中嘔吐毒素DON含量最高達5777 μg/kg，平均含量為997 μg/kg。

　　王淞等對我國山東、河北、吉林等10個地區小麥粉中嘔吐毒素污染情況進行了調查，發現樣品嘔吐毒素DON檢出率為30%，最高含量為862 μg/kg，未超過國家標準限量規定，但嘔吐毒素DON的污染較為廣泛，且存在一定的膳食暴露風險。

　　2、面條中的嘔吐毒素DON

　　朱惠揚(2013)對廣州市農貿市場和超市中面粉及其加工食品進行采樣檢測。結果檢測100份樣品，嘔吐毒素DON總檢出率為71%，平均含量為49.5 μg/kg;其中面條中嘔吐毒素DON最高含量達920.1 μg/kg，存在較高膳食暴露風險。

　　3、發酵食品中的嘔吐毒素DON

　　食品在發酵過程中，由于合適的溫濕度條件，容易被真菌毒素污染。

　　吳靜(2013)研究了普洱茶發酵中真菌毒素的污染情況，發現所檢樣品中有38%的樣品嘔吐毒素DON含量超標(1 mg/Kg)，且有27%的樣品超標2倍以上;釀酒過程中，嘔吐毒素會在浸泡、發芽、烘干、發酵的過程中產生，Schwarz(1995)發現與原始大麥樣品相比，發酵五天后的麥芽中嘔吐毒素DON含量增加了18-114%;Zachariasova(2012)采用Q-E測定制酒過程中嘔吐毒素DON侵染的狀況，結果顯示在芽麥和啤酒中 嘔吐毒素DON的含量為5.6-139 μg/kg。

　　4、飼料及其原料中的DON

　　嘔吐毒素的限量標準

　　世界各國對小麥中嘔吐毒素DON的限量標準

　　南京微測對小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的檢測

　　南京微測生物基于領先的熒光定量快速檢測技術平臺，推出了嘔吐毒素熒光定量快速檢測系統，包括嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條、熒光定量快速檢測儀等，可快速、準確、定量的測定小麥、面粉、麩皮及面條、餅干等小麥制品中嘔吐毒素的含量。

　　嘔吐毒素熒光定量快速檢測產品的特點

　　方法領先

　　國內首個嘔吐毒素熒光定量快速檢測產品，替代膠體金和酶免等傳統快檢產品，實現從粗略定性到準確定量的升級換代;

　　快速簡便

　　一步加樣，8min出定量結果，極簡的操作，讓檢測過程不再繁瑣;

　　準確定量

　　基于時間分辨熒光定量原理，結果高度符合國標HPLC-MS法;

　　適應性強

　　既可檢測小麥、面粉，也可檢測面條、餅干等面制品中的嘔吐毒素含量，結果準確;

　　隨到隨檢

　　無需做標準曲線，ID卡導入標準曲線，樣品隨到隨檢，無需等待;

　　小巧便攜

　　檢測儀器小巧便攜，有成套快檢箱可供選擇，既可用于實驗室檢測，也可用于現場檢測;

　　安全環保

　　操作人員無需觸毒素標準品，檢測卡封閉設計，采用乙醇提取，對操作人員和環境均友好無污染。

　　權威驗證

　　以優異成績通過國糧局標準質量中心驗證評審，權威可靠;

　　結果輸出

　　檢測結果顯示于液晶屏上，可通過內置熱敏打印機打印，也可電子檔導出，還可上傳數據云平臺，實現遠程聯網檢測;

　　結果溯源

　　儀器自身可保存超過10萬條檢測數據，包括項目名稱、檢測濃度、陰陽性判斷，參考范圍、檢測人員、檢測時間、樣本名稱、樣品來源等信息， 方便檢索和溯源。

　　嘔吐毒素熒光定量快速檢測產品性能技術參數

　　檢測流程圖

　　檢測儀及檢測箱

　　FD-100型熒光檢測儀

　　● 3.5寸觸摸屏，操作簡單;

　　● 儀器小巧，便攜;

　　● 結果可打印，可導出;

　　FD-600型熒光檢測儀

　　● 7寸觸摸液晶屏，系統功能全面;

　　● 5秒即可出檢測結果;

　　● 結果可打印、可導出、可聯網;

　　快檢箱

　　● 檢測所需設備和耗材全部配齊，可現場檢測，省心省事;