作為我國主要的糧食作物之一，水稻的重金屬污染問題一致都是值得關注的。特別是重金屬鎘問題，因為水稻對重金屬的富集性，很容易出現重金屬鎘超標問題。重金屬對人體的危害很大，及時發現重金屬超標問題，對保障食品安全健康尤為重要。

　　攝入重金屬超標的大米短期內可能并不會有什么問題，但是長期攝入含有重金屬的大米，可能會對人體免疫系統、神經系統等造成損傷，面對重金屬超標問題，我們每個人都應該重視起來。

　　電化學快速檢測技術是目前主流檢測水稻大米重金屬超標的方法。一般來說，電化學分析法電化學分析法具有設備簡單、分析速度快、靈敏度高、選擇性好、所需試樣量較少及易于控制等特點。目前，在食品元素分析中，溶出伏安法作為一種較為先進的電化學分析方法，南京微測基于電化學快速檢測技術，推出了電化學水稻重金屬快速檢測儀，能夠在短時間內的對稻谷中重金屬進行快速準確定量的測定。

　　南京微測生物基于電化學快速檢測技術平臺，推出了糧食重金屬快速檢測儀及配套的檢測電極，可快速測定各種糧食谷物及其制品、飼料及飼料原料、中藥材、牛奶、魚蝦水產、水體環境中多種重金屬的含量，操作快速簡便、結果準確可靠、與國標法高度符合，適用于各類糧食收儲及加工企業、飼料加工企業、中藥材加工企業、第三方檢測機構及政府相關監管部門等。