致癌性極強的化學物質，你中標了嗎？
要說致癌性最強物質我們不得不提最強霉菌毒素：黃曲霉毒素。天然物質及其加工產物在國際抗癌聯盟(IARC)1978年公布的34種人類致癌物中占5種，黃曲霉毒素就是其一。
黃曲霉毒素據我們到底有多遠？
雖說黃曲霉毒素B1致癌性如此之強，已然引發了廣大人民群眾足夠的重視，但B1超標現象依然存在，最近爆出的一則新聞便是明證。 2019年七月三日安徽省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅果制品、食用油、油脂及其制品、蜂產品等3類食品171批次樣品，不合格樣品8批次，不合格樣品涉及食品添加劑、生物毒素、農獸藥殘留、微生物指標及其它指標，其中不乏來自永輝超標、蘇果超標等大型商超。蘇果超市炒貨食品及堅果制品不合格3批次，其中2批次檢出食品添加劑問題，1批次檢出生物毒素問題。不合格產品為懷遠縣荊山世紀華聯生活超市經銷的合肥卡豐食品有限公司生產的泰國風味炒米（牛肉味），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素的毒性
黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物，黃曲霉毒素B1多在農作物因潮濕發霉變質時產生。堅果產品中黃曲霉毒素B1超標的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產生毒素，后期在生產加工過程中工藝控制不當導致終產品毒素含量超標。
黃曲霉毒素B1是最強烈的致癌物之一，1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。黃曲霉毒素G1的致癌能力則低得多。黃曲霉毒素B2和G2本身不致癌，但認為B2可在體內經生物轉化小部分成為B1，故也有一定致癌能力。黃曲霉毒素B1對人和各種實驗動物除小鼠外都能誘發肝癌，在特殊條件下仍可誘發腎癌和結腸癌。小鼠不易感可能是 GSH轉移酶的活力水平較高，能有效地解毒。
預防癌癥，我們有哪些對策
首先，我們可以通過簡單快速的辨別方法辨識：食用花生、核桃等食物時如果感覺很苦，馬上吐出來，并漱口。因為發霉的花生、核桃等都容易產生黃曲霉素，而黃曲霉素是很苦的。其次，為了防止產生黃曲霉素,平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風、干燥、避免陽光直射,不用塑料袋裝食品,盡可能不囤積食品,注意食品的保存期,盡可能在保存期內食用。此外,黃曲霉素一般是不容易去掉的,發霉的大米就不要再吃了。另外，還可時常關注全國各地的相關管理局發布的新聞以及購買產地不潮濕地區的商家產品。對于安徽此次時間，相關機構已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。宿州、合肥、蕪湖、六安、安慶、馬鞍山等市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；淮南、蚌埠、黃山、六安、合肥等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
關于黃曲霉毒素的檢測
南京微測生物基于領先的熒光定量FPOCT快速檢測技術平臺，率先推出了新一代熒光定量快速檢測系統，可快速準確定量檢測各種糧油、食品中黃曲霉毒素的殘留濃度，操作快速簡便、結果準確可靠、數據可聯網上傳溯源，適用于各類糧油谷物加工企業、糧庫、第三方檢測機構及政府相關監管部門。
檢測卡性能：
檢測儀器：
技術優勢：
end
關于微測
