在西方人心目中，與中國消費(fèi)者聯(lián)系更為緊密的食物就是大米。長久以來，大米在我們的飲食中占有很重要的地位，雖然有不少地區(qū)會以饅頭、面條等作為主食，但絕大多數(shù)人群還是儀大米為主的，也是我國種植面積較光的一種作物。

　　影響國內(nèi)大米安全問題的因素有很多，其中較為普遍的就是重金屬鎘的污染。大米鎘污染問題是全國范圍內(nèi)十分廣泛的問題，近年來頻繁出現(xiàn)大米鎘超標(biāo)事件。鎘大米出現(xiàn)的根本原因是利用了鎘超標(biāo)的水源進(jìn)行灌溉，而水稻的根莖對重金屬鎘的“吸收率”又是非常高的，這也就是為什么近年來大米鎘超標(biāo)現(xiàn)象較為頻繁的原因。

　　人長期食用含鎘的食物會引起痛痛病(即骨痛病)。病癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛。病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，就連咳嗽都能引起骨折。患者不能進(jìn)食，疼痛無比。

　　大米鎘的檢測技術(shù)目前主要有原子吸收光譜儀和X-熒光射線檢測儀兩種，這兩種方法操作比較復(fù)雜，價格昂貴，對于地方企業(yè)、糧庫等很難做到普及使用。食品安全快速檢測是目前市場的發(fā)展趨勢。因此也促進(jìn)了南京微測生物對新技術(shù)的研究，重金屬熒光定量快速檢測系統(tǒng)是南京微測創(chuàng)新研發(fā)技術(shù)，該檢測方法運(yùn)用大米鎘重金屬快速檢測儀和檢測卡近年來被大米加工企業(yè)、地方糧庫較多的用于大米中鎘重金屬的快速檢測，其操作簡便，檢測時間短，安全環(huán)保，封閉式檢測卡，對操作人員和環(huán)境均友好無污染。

　　重金屬快速定量檢測系統(tǒng)特點(diǎn)

　　1、快速簡便：操作簡便快速，易學(xué)易用，現(xiàn)場即可出檢測結(jié)果;

　　2、準(zhǔn)確定量：基于時間分辨熒光定量原理，準(zhǔn)確度和精密度大幅提升，結(jié)果高度符合國標(biāo)法;

　　3、一機(jī)多用：儀器模塊化設(shè)計，可按需配置重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、轉(zhuǎn)基因等檢測項(xiàng)目，一機(jī)多用，并可持續(xù)升級;

　　4、適用性廣：大米、小麥、玉米等谷物原糧全覆蓋，飼料及飼料原料同樣適用;

　　5、隨到隨檢：無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，ID卡自動導(dǎo)入，樣品隨到隨檢，無需等待;

　　6、安全環(huán)保：檢測卡封閉式設(shè)計，采用乙醇提取，對操作人員和環(huán)境均友好無污染;

　　7、聯(lián)網(wǎng)溯源：檢測數(shù)據(jù)可自動上傳溯源管理云平臺，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的遠(yuǎn)程、智能、分級管理;

　　雖然有時候我們不能完全避免鎘大米的出現(xiàn)，但從食品安全角度而言，利用科學(xué)的檢測方法，及時定期的對大米進(jìn)行檢測，從而快速找到鎘超標(biāo)大米，給出合理的解決措施，避免鎘大米流入消費(fèi)市場，為食品安全保駕護(hù)航。