青少年作為祖國(guó)未來的希望，他們的身體健康從小了說關(guān)乎到一個(gè)家庭安定和諧，往大了說關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定;再大，那就是關(guān)系到民族的發(fā)展。青少年的身體健康歷來都是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，食品安全是影響親少年身體健康的重要原因，而校園食品安全又是重中之重。

　　那么校園食品安全如何保護(hù)?這幾點(diǎn)你需要注意：

　　一、責(zé)任到人

　　學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制。

　　校園食品安全落實(shí)到實(shí)處也是責(zé)任人的問題，食品安全的決策和運(yùn)營(yíng)都是建立在執(zhí)行人之上。校園食品安全環(huán)節(jié)繁復(fù)，很多環(huán)節(jié)缺乏責(zé)任掛鉤，也沒法得到完整的監(jiān)管。優(yōu)秀的食堂確實(shí)建立了一套更有效的管理體系，很多校園也相應(yīng)的照搬和模仿，但落實(shí)到自家校園確很難實(shí)現(xiàn)。一是資源和實(shí)力條件，二是執(zhí)行人因素。

　　二、陪餐制度

　　中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立學(xué)校行政管理負(fù)責(zé)人陪餐制度。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決用餐過程中存在的問題，特別學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康方面。

　　食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是校園食品安全。近年來，不管是校園餐飲輿情事件還是校園周邊食品安全亂象，頻頻被媒體和公眾曝出，擾動(dòng)家長(zhǎng)和公眾的敏感神經(jīng)。輿論對(duì)校園食品安全的關(guān)注度持續(xù)處于高溫狀態(tài)。所以讓學(xué)校主要負(fù)責(zé)人陪餐，只能作為確保校園飲食安全的手段之一。同時(shí)，上級(jí)主管部門同樣要負(fù)起監(jiān)督的職責(zé)，不能只靠負(fù)責(zé)人的良知和責(zé)任心。在此問題上，我們可以借鑒其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)我國(guó)青少年的健康狀況和身體素質(zhì)，再怎么重視都不為過。

　　三、明廚亮灶

　　全面推行學(xué)校食堂明廚亮灶建設(shè)，鼓勵(lì)運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)等先進(jìn)手段，加強(qiáng)對(duì)食品來源、采購、加工制作全過程健康，有條件的學(xué)校可將食堂監(jiān)控食品向家長(zhǎng)開放。

　　食品安全重于泰山,校園食品安全更是重中之重。在食品安全上,不能‘差不多’、不能‘基本上’,必須要100%安全,在學(xué)生健康問題上不能有絲毫馬虎。這就需要學(xué)校和市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視食堂食品安全問題，深入落實(shí)“明廚亮灶”管理方式，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,督促學(xué)校增強(qiáng)主體責(zé)任,共同筑牢食品安全防線,守護(hù)好校園食品安全,讓學(xué)生得到更充分全面的發(fā)展,實(shí)現(xiàn)校園食品安全公益訴訟的雙贏、多贏、共贏。

　　四、信息公示

　　學(xué)校應(yīng)當(dāng)在食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置或公共信息平臺(tái)公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、工業(yè)人員健康證明。

　　五、從業(yè)人員晨檢

　　食堂工作人員每日的健康狀況的確認(rèn)也是很有必要的，特別是呼吸系統(tǒng)疾病，很容易傳染，必要的晨檢工作不可缺少

　　六、樣品留樣

　　留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時(shí)以上。

　　七、餐廚廢棄物處理

　　用餐結(jié)束后的廢棄物應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理，避免對(duì)環(huán)境造成污染，引起細(xì)菌滋生，誘發(fā)疾病。

　　八、檢驗(yàn)檢測(cè)

　　鼓勵(lì)學(xué)校食堂購置食品安全快檢設(shè)施設(shè)備，對(duì)農(nóng)藥殘留、致病性微生物、餐飲具清洗消毒效果等開展檢測(cè)。

　　南京微測(cè)生物提醒，校園食品安全問題牽動(dòng)千萬學(xué)生家長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，連接著社會(huì)的最敏感神經(jīng)。一定要筑牢校園食品安全防線、讓孩子舒心、讓家長(zhǎng)放心、讓群眾滿意、竭盡全力打造校園食品安全這塊凈地。